Cách làm Bánh Cuốn Chay của Hố Nai thơm ngon hấp dẫn

Bánh cuốn từ lâu đã trở thành món ăn quen thuộc trong bữa sáng của mọi người hiện nay. Quen thuộc tới nỗi cứ cách khoảng 2 km bạn lại thấy có 1 tiệm Bánh cuốn. Nhưng vào mấy ngày ăn chay mà bạn thèm ăn Bánh cuốn thì phải làm thế nào ? Chúng tôi sẽ giúp bạn cách làm món bánh cuốn chay thơm ngon hấp dẫn cho bữa sáng gia đình bạn.

Nguyên liệu:

1/2 gói bột bánh ướt hoặc bánh ướt làm sẵn.

2 bìa đậu hũ.

1 củ cà.

10g mộc nhĩ.

Nước tương, gia vị.

Lạc rang.

Rau quế.

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

Đậu hũ rửa sạch, chiên vàng, cắt sơi.

Cà rốt bạn gọt vỏ, rửa sạch, cắt sợi.

Mộc nhĩ bạn ngâm nở, cắt nhỏ.

Hành barô bạn rửa sạch, cắt nhỏ.

Bước 2: Cho hành barô, cà rốt, mộc nhĩ vào chảo xào với một ít dầu ăn đến khi cà rốt vừa chín tới.

Bước 3: Cho đậu hũ vào xào cùng hỗn hợp nấm, rưới một ít xì dầu, nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi xào thêm vài phút cho gia vị ngấm thì tắt bếp.

Bước 4: Rau quế bạn rửa sạch, để ráo, cắt nhỏ.

Bước 5: Bánh ướt bạn dùng gói bột bánh ướt pha theo hường dẫn hoặc mua bánh ướt tráng sẵn hay bánh phở tươi.

Bước 6: Sau khi tráng bánh đã chín bạn cho hỗn hợp đậu hũ đã xào vào dùng mui cuốn lại.

Bước 7: Pha tương chấm: hòa tan đường, ớt quả giã nhuyễn vào bát nước mắm chay, nêm nếm lại khẩu vị tùy theo sở thích của bạn.

Bước 8: Xếp bánh cuốn ra dĩa và thưởng thức thôi nào, trải rau quế và rắc ít lạc rang lên trên.

Bánh cuốn làm cũng khá là đơn giản phải không nào các bạn nguyên liệu cũng rất dễ kiếm nữa mà quan trọng là được ăn món mình thích cho những ngày ăn chay thì còn gì tuyệt bằng. Vậy bạn còn chờ gì mà không cùng hội quán ẩm thực trổ tài nào. Chúc bạn thành công và ngon miệng!

BÁNH CUỐN HỐ NAI  

BÁNH CUỐN NÓNG THIÊN HƯƠNG HỐ NAI

Read More

Hướng dẫn làm bánh cuốn hố nai tại nhà hot hot...

Bánh cuốn nóng là món bánh truyền thống của Việt Nam. Bánh được dùng cùng nước chấm chua ngọt rất thơm ngon và hấp dẫn. Chắc hẳn khi tự tay bạn làm tại nhà, món bánh cuốn nóng sẽ ngon hơn gấp bội đấy!

Nguyên liệu làm bánh cuốn nóng

* Vỏ Bánh cuốn

– 400g bột làm bánh cuốn

– 1 -1,5 lít nước

– 4 muỗng dầu ăn

* Nhân bánh cuốn

– 200g thịt nạc vai

– Mộc nhĩ khô

– 1-2 củ hành khô

– Hành khô chiên giòn

* Nước chấm dùng ăn bánh cuốn

– Hạt tiêu đen, nước mắm, hạt nêm, đường, quất, ớt tươi (tùy chọn), giấm gạo

– Trang trí: Rau thơm, rau mùi, rau bạc hà

– Chả quế

Cách làm bánh cuốn nóng

– Ướp thịt với hành khô, 3 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm cho vừa.

– Mộc nhĩ ngâm với nước ấm trong khoảng 5-10 phút cho nở, sau đó rửa sạch, bỏ cuống rồi băm nhỏ.

– Cho một ít dầu lên chảo, sau đó phi hành cho đến khi có mùi thơm rồi cho thịt và mộc nhĩ vào xào cùng. Nêm lại gia vị một lần nữa để thịt được săn và đậm đà. Sau đó tắt bếp và để thịt ra ngoài cho nguội.

– Pha bột làm bánh cuốn theo công thức được ghi trên bao bì của bột bánh cuốn. Tuy nhiên, bạn có thể tự điều chỉnh lượng nước cho phù hợp.

– Dùng giấy ăn thấm dầu rồi lau qua mặt chiếc chảo chống dính

– Để một thìa canh bột vào chảo rồi lắc đều quanh chảo, sau đó đậy vung trong 15 giây để bột chín. Các bạn tráng bột càng mỏng thì bánh càng ngon.

– Cho nhân vào giữa bánh rồi cuốn lại.

– Cho bánh ra một cái đĩa, cắt miếng vừa ăn

– Chả quế thái miếng đẹp mắt.

– Rắc hành phi lên trên bánh cuốn, và trang trí cùng với rau mùi, rau thơm và rau bạc hà.

– Cách làm nước chấm theo công thức: 1 thìa giấm gạo, 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 6-7 thìa nước. Bạn có thể vắt thêm 1-2 quả quất vào nước sẽ thơm lên rất nhiều.

Chúc bạn ngon miệng làm bánh cuốn nóng tại nhà theo Bánh Cuốn Hố Nai.

BÁNH CUỐN THIÊN HƯƠNG Ở HỐ NAI

Read More

Thơm ngon bánh cuốn hố nai nóng hổi!!!

Nghề làm bánh cuốn bỏ mối xuất hiện ở phường Hố Nai (TP.Biên Hòa) cách đây khoảng 60 năm, do những người Bắc di cư vào Đồng Nai mang theo.

Tuy các phường xã ở Biên Hòa đều có những cơ sở làm Bánh Cuốn, nhưng chủ yếu làm để bán lẻ. Riêng phường Hố Nai có gần 30 cơ sở làm bánh cuốn lớn, cung cấp cho thị trường hơn 5 tấn bánh/ngày. Các cơ sở thường nằm gần nhau tạo thành một khu chuyên sản xuất bánh cuốn cung cấp cho thị trường trong và ngoài tỉnh.

* Gắn bó với nghề

Giữa trưa, trời nắng gay gắt nhưng tại các cơ sở làm bánh ướt, bếp củi vẫn rực đỏ, những chiếc nồi lớn đang sôi ùng ục bên cạnh là những ông, bà, cô tay đang thoăn thoắt đảo bột và tráng bánh. Mỗi lúc nắp nồi được mở ra để lấy bánh là hơi nóng bốc lên nghi ngút, trên gương mặt những người làm bánh mồ hôi đầm đìa. Song hầu như chẳng ai quan tâm đến điều đó, bởi trong đầu mỗi người đều đang cố gắng ước lượng thời gian bánh vừa chín tới để lấy ra. 

* Bánh thủ công đắt hàng

 Bánh cuốn Hố Nai nổi tiếng nên hầu hết được các chủ hàng ở trong và ngoài tỉnh đặt trước. Bánh đưa về TP.Hồ Chí Minh và các tỉnh lân cận được các chủ hàng đến lấy vào buổi tối để kịp giao lại cho các mối bán lẻ vào ngày hôm sau. Còn các mối trong tỉnh và TP.Biên Hòa thường lấy hàng vào lúc 3-4 giờ sáng mỗi ngày. Vì thế, các cơ sở thường bắt đầu làm bánh từ gần trưa đến tối để kịp giao hàng cho khách. Ông Nguyễn Đình An, chủ cơ sở bánh ướt KP.6, phường Hố Nai, nói: “Bánh cuốn Hố Nai được nhiều nơi đặt mua với số lượng lớn là vì mùi vị thơm ngon hơn hẳn những cơ sở ở nơi khác. Ngoài ra, bánh ướt ở đây còn có thêm ưu điểm là có thể để 2 ngày mà mùi vị vẫn không thay đổi, trong khi bánh ở các nơi khác chỉ để được trong ngày”.

Theo ông Vũ Văn Huỳnh, cán bộ thương mại dịch vụ phường Hố Nai,  bí quyết để bánh cuốn Hố Nai lưu truyền, mở rộng được qua hơn nửa thập kỷ qua là vì những cơ sở làm bánh ở đây chỉ chọn mua loại gạo mùa Hàm Châu đưa từ miền Tây về và để sau 6 tháng mới bắt đầu làm bánh. Quy trình ngâm gạo xay bột cũng khá công phu, gạo ngâm khoảng 2 giờ liền vớt ra xay thành bột và bột phải để qua một đêm mới bắt đầu đổ bánh. Làm bánh ướt phải đun bằng bếp củi và củi đun là loại củi vụn, thớ củi chắc để có than hồng âm ỉ, cháy được lâu, đảm bảo độ nóng đều bánh mới rền và ngon. Chính vì vậy, loại củi để đốt lò làm bánh có giá cao gấp 3 lần các loại củi thường, các cơ sở vẫn chấp nhận mua.

Tuy các phường xã ở Biên Hòa đều có những cơ sở làm bánh cuốn, nhưng chủ yếu làm để bán lẻ. Riêng phường Hố Nai có gần 30 cơ sở làm bánh cuốn lớn, cung cấp cho thị trường hơn 5 tấn bánh/ngày. Các cơ sở thường nằm gần nhau tạo thành một khu chuyên sản xuất bánh ướt cung cấp cho thị trường trong và ngoài tỉnh.

Read More

Giới Thiệu Bánh Cuốn Hố Nai - Địa Chỉ Hố Nai - Biên Hòa - Đồng Nai

Giới Thiệu Bánh Cuốn Hố Nai

Bánh cuốn là loại bánh làm từ bột gạo hấp tráng mỏng, để ăn khi còn ướt, bên trong cuốn nhân (trường hợp không cuốn nhân ở Miền Nam gọi là bánh ướt). Bánh cuốn thường ăn với một loại nước chấm pha nhạt từ nước mắm và nếu là bánh cuốn truyền thống thì không thể thiếu tinh dầu cà cuống pha trong nước chấm khi ăn thường kèm thêm trả lụa.

Địa chỉ: Bánh Cuốn Hố Nai - Biên Hòa - Đồng Nai

BÁNH CUỐN NÓNG THIÊN HƯƠNG

Read More